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    該酒莊的葡萄園遍及羅訥河谷到教皇新堡各個產區，擁有多個優質葡萄園，種植的主要葡萄品種有：Syrah、grenache、Marsanne、roussanne等。酒莊奉行“單品種”（即完全只用單一品種釀製葡萄酒），比如，莎普蒂爾Cote-Rotie葡萄酒用的全是西拉，Hermitage白葡萄酒用的全部是瑪珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）紅酒全部用的是歌海娜。對於每個單一葡萄園產出的數量遠多於500箱左右的優質葡萄酒，如今，莎普蒂爾酒莊仍致力於提高葡萄酒質量標準。

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